Dîner du 31 décembre 2018 . Menu unique
Prix par personne
Dîner du 31 décembre 2018 . Menu unique
Prix par personne
Incluant eaux minérales / Cafés
Les Traditionnels de notre île
Lonzu, Coppa,Saucisson et Prisuttu
Sélection de Chèvre et Brebis avec confiture de figues
Selon disponibilité
Les historiques d'A Cantina
Buns maison, Veau,Tome Corse, Panzetta
Figatellu et fromage Corse
La rencontre entre la Corse et le Sud-Ouest
Les dernières créations
Veau confit à la Pietra et miel de Châtaigneraie , légumes de saison
Voir nos ardoises
Les Desserts
Brousse selon saison
A partager
14,00€
Les Entrées
M
M
M
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Les Plats
Cannelloni au Brocciu et à la menthe
(ou Brousse selon la saison ),
Sauce tomate au basilic frais
M
Poitrine farcie à la brousse puis confite 7h, Tianu de haricots Coco à la Panzetta
Pavé de Gigot poelé au Thym frais,
pommes de terre grenaille et topinambours ,
jus corsé
M
Joue braisée au Cap Corse Mattei rouge , Puenda grillée au romarin , Potimarron à l'ail confit
Linguini aux Palourdes
et jus de cuisson en persillade
M
M
Les desserts
Brousse selon saison
M
M
Chèvre, brebis, et confiture de figues
M
A composer vous même selon les plats signalés par : M
Au rez-de-chaussée du restaurant vous serez accueilli au comptoir à tapas, sans réservation, dans une ambiance festive et chaleureuse. Pour un diner plus intimiste, nous vous conseillons l'étage et de profiter d'une cuisine corse dans notre "salle à manger". Il est préférable de réserver via notre site ou par téléphone.
Les traditionnels de notre île
Lonzu, coppa, saucisson et prisuttu
Éleveur à Cuttoli Corticchiato
Les historiques d’A Cantina
Buns maison, veau, tome Corse, panzetta
Panzetta et basilic
Sauce tomate ,Prisuttu et pesto de basilic
Figatellu et fromage Corse
La rencontre entre la Corse et le Sud-Ouest
Les dernières créations d’ A Cantina
Crème de Moutarde à l'ancienne et au Miel
Veau confit à la Pietra et miel de Châtaigneraie , légumes de saison
Voir nos ardoises
Les desserts
Brousse selon saison
12.5cl
Un vin plaisir qui joue entre franchise et gourmandise. Les fruits rouges mûrs s’expriment pleinement en bouche, donnant le relais à une finale fraîche et persistante
12.5cl
Vermentinu
Un nez assez minéral sur des notes de pêche et de poire.
Beaucoup de gourmandise mais aussi de la fraîcheur pour
ce vin de soleil.
Vermentinu
Nez: fin, intense, floral, expressif, fruité
Bouche: vive, légère, fruitée, savoureuse, épicée
Vermentinu, Chardonnay
Une texture en bouche un peu ample, un vin précis,
divinement fruité et très fin dans le style. Le milieu de bouche
est gourmand et vif à la fois, la finale se montre minérale,
franche et pure. L’équilibre de cette cuvée est remarquable
et propre à un terroir ensoleillé et maritime.
Muscat
Un vin doux naturel une harmonie parfaite .
Tout en gourmandise avec une sucrosité légère.
On croque dans les raisins frais et mûrs !
Pétillant de Muscat blanc
12.5cl
Niellucciu
Le nez dévoile des arômes de fruits rouges, une agréable
fraîcheur avec des notes d’épices douces.
La bouche avec ces arômes de fruits rouges et ces accents de
garrigue est un vin élégant, généreux au caractère boisé et
épicé.
Niellucciu, sciaccarellu, grenache
Nez : frais, sur les fruits rouges, la mûre et le cassis
Bouche : riche, fraîche, gouleyante
Conclusion : un joli rouge fringant qui respecte le fruit
Niellucciu, sciaccarellu, minustellu, syrah, grenache
Sur des parfums de cerise noire myrthe-maquis, ample avec
des tanins souples mais puissants.
Niellucciu, Merlot, Syra
Un vin plaisir doté d’une surprenante complexité. Le côté
confit du fruité s’équilibre avec la fraîcheur du terroir et
la souplesse du vin. Les tanins sont fondus et élégants, le
caractère du vin s'exprime dans le volume en bouche et
les épices douces. une sensation en bouche équilibré et
charmeuse au possible.
75cl
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75cl
To share
With citrus fruit and fresh basil
With artichokes and pesto
Slow-cooked broad beans and grenaille new potatoes
With artichokes and pesto
Served with toasted country bread
With citrus fruit and fresh basil
Toasted country bread
Spring vegetables
Baby artichokes stuffed with Brocciu cheese, reduced fresh thyme jus
Mashed potatoes with olive oil
Slow-cooked broad beans and grenaille new potatoes
Desserts
And lemon cream
Traditional specialities from our island
Lonzu, coppa, dried sausage and prisuttu ham
Goat’s and sheep’s milk cheeses, tome, fig jam
Producer in Cuttoli Corticchiato
A Cantina favourites
Corsican honey-mayonnaise
Homemade buns, veal, Corsican tome cheese, panzetta bacon
With panzetta bacon and basil
Tomato sauce, Prisuttu ham and basil pesto
Figatelllu sausage and Corsican cheese
A meeting between Corsica and South-West France
Lightly braised lettuce hearts with Salinu condiment
Toasted country bread with dried fruit
Dried fruit and chestnut honey
A Cantina’s latest creations
With citrus fruit and fresh basil
With artichokes and pesto
Marinade with Calenzana olive oil and nepita (Corsican marjoram)
Macaroni gratin with Pecurinu cheese
See our suggestions*
Desserts
Sponge cake with lemon thyme and Corsican honey
Chocolate-hazelnut s, to share!
Citrus fruit cake
14 RUE DES BAHUTIERS
33000 BORDEAUX
SAINTE CATHERINE
CAMILLE JULIAN
Corsica
Bar Ristorante & Tapas, Trattoria
Connessione wifi, Privatizzazione
Bancomat, Assegni, Visa, Contanti, Titoli Restaurant