Selon disponibilité

Assortiment de Chèvre, Brebis, avec confiture de figues

Dui Frate !!

Au vin rouge de Patrimonio et au lard de San Lorenzo

M

Le carré caramélisé à la poêle, Ligume di stagione, jus corsé à la sarriette

Linguini au jus de cuisson

M
Cannelloni au Brocciu ( ou brousse selon la saison ) à la menthe fraiche, sauce tomate au basilic gratiné à la tomme de brebis

Cochon braisé puis snacké, tomme fondante, Panzetta crispy et Pommi friti

Filet rôti à la sauge sauvage, Mousseline de Brocoli et Fregula Sarda comme un risotto

La fameuse recette !!! elle est là !!!

Sans le son !!! Gateau traditionnel Corse au brocciu et citron

Cannistrelli aux éclats de noisettes et pépite de Chocolat. Crème glacée de vanille, servi chaud

Flan Corse, crème glacée pistache et coulis de fruits rouge

Avec confiture de figues