Selon disponibilité

Assortiment de Chèvre, Brebis, avec confiture de figues

Dui Frate !!

Sauce aux agrumes et herbes du maquis

M

Le carré caramélisé à la poêle, Ligume di stagione, jus corsé à la sarriette

Agrumes, noisettes torréfiées, roquette. Pain grillé à l'ail et tomates rôties au basilic frais.

M
Cannelloni au Brocciu ( ou brousse selon la saison ) à la menthe fraiche, sauce tomate au basilic gratiné à la tomme de brebis

Cochon braisé puis snacké, tomme fondante, Panzetta crispy et Pommi friti

Légumes confits à la marjoraine, sauce vierge aux aromates.

La fameuse recette !!! elle est là !!!

Sans le son !!! Gateau traditionnel Corse au brocciu et citron

Cannistrelli aux éclats de noisettes et pépite de Chocolat. Crème glacée de vanille, servi chaud

Creme de brousse de brebis au romarin

Avec confiture de figues